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Cursos de cocina
Fechas a
convenir de lunes a sábado
Iniciamos un curso diferente cada mes
Entregamos un
diploma x cada curso realizado. |
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NUESTROS CURSOS |
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CURSO
DE GARNISH Y MESA DE QUESO Y JAMÓN |
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En
este novedoso curso se enseñarán las diversas clases de
bocaditos de sal, deeps, mousses, quesos y especialmente la
exquisita decoración con frutas y vegetales, logrando así
crear un arreglo de mesa elegante y atractivo.
Duración: 2 semanas - 3 veces x
semana
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HERRAMIENTAS
BÁSICAS, FLORES DE TOMATE PEPINOS RÁBANOS
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FLORES
DE PAPA NABO, ZANAHORIAS
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CISNES
DE MELÓN Y MANZANA
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FLORES
DE CEBOLLA, PUERRO Y COL MORADA
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ARREGLO
DE FLORES EN APIO Y EN OASIS
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ARREGLOS
EN SANDÍA Y EN MELÓN
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ARREGLOS
EN MASA MUERTA
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GALLINA DE BROCHETAS
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MINI BROCHETAS DE POLLO
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CHOUX DE CHAMPIÑONES
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BANDEJA
DE QUESO Y JAMÓN
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BOLAS
DE QUESO Y ACEITUNAS
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DIP
DE CAMARÓN Y CANGREJO
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UVAS
GLASEADAS Y ESCARCHADAS
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CURSO DE TORTAS, CUBIERTAS Y
BOCADITOS DE DULCE (NIVEL I) |
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En
este curso Ud. aprenderá a preparar diversas clases de
tortas y cubiertas, con diferentes sabores y con técnicas
sencillas de decoración y dibujos. También se verán las
diferentes técnicas a utilizarse en la elaboración de
bocaditos de dulce especialmente en el tipo decorativo.
Duración: 2 semanas - 3 veces x
semana
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Contenido del Curso |
- Torta de naranja
- Baño de merengue
- Torta de chocolate
- Baño de chocolate (3 tipos)
- Torta de caramelo
- Baño de caramelo
- Torta de zanahoria
- Baño especial queso crema
- Torta de coco
- Relleno crema pastelera con coco
- Glace con ralladura de coco
- Torta de frutilla
- Relleno mermelada de futilla
- Baño crema chantilly
- Volteado de piña
- Torta selva alegre
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- Torta blanca de frutas
- Torta marmoleada
- Torta de guineo
- Torta de café
- Método dibujos sobre cubierta (motivos
infantiles)
- Yemitas
- Alfajores
- Suspiros
- Galletitas de almidón
- Bolitas de coco
- Bolitas de chocolate
- Bolitas de nuez
- Bolitas de almeendra
- Frutitas de mazapán
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CURSO DE TORTAS, CUBIERTAS Y
BOCADITOS DE DULCE (NIVEL II) |
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Curso
avanzado de Pastillaje en donde aprenderás a elaborar
tortas y cubiertas para eventos especiales como son:
matrimonios, bautizos, Quinceañeras y todo compromiso
social. El Curso que Ud. estaba buscando para
profesionalizarse.
Duración: 2 semanas - 3 veces
x semana
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Contenido del Curso |
- Torta de nuez
- Baño australiano
- Técnicas de arandeles y encajes
- Torta de manzana y nuez
- Baño de mashmellows
- Técnica de lazos y moños
- Torta de novia
- Baño de fondant
- Técnica de pasacinta
- Torta cubierta de mazapan
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- Técnica de grabado
- Pintura en relieve
- Técnicas en pastillaje Rosas,
Astromelias, Azares
- Técnicas en pastillaje Cartuchos,
Orquídeas, Flores gusi
- Técnicas en pastillaje Margaritas,
Hojas y moños
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Cocina Nacional Niveles I y II |
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En
el cual Ud. aprenderá a elaborar los mas variados platos de la
comida criolla de diferentes regiones de nuestro país, incluyendo
consejos útiles a la hora de preparar estos exquisitos platos.
Duración: 2 semanas - 3 veces x semana *(cada nivel)
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Contenido del
Curso Nivel I y II |
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- Elaboración de Pan de yuca
- Cazuela de pescado
- Empanadas de verde (carne y queso)
- Caldo de bolas
- Budín de yuca
- Muchín de Yuca
- Lengua guisada
- Cangrejos criollos y encocados
- Pastel de cangrejo
- Carapachos rellenos
- Arroz con cangrejo
- Caldo de salchicha
- Seco de gallina
- Torta de maduro
- Hornado serrano
- Viche de camarón
- Guatita
- Torta de camote
- Chupe de pescado
- Niños envueltos
- Cebiche de camarón
- Corviche
- Hayacas
- Encebollado de pescado
- Riñones estofados
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- Arroz con camarón
- Caldo de pata
- Arroz con leche
- Caldo de torrejas
- Menestra de verde
- Sango de camarón
- Queso de piña
- Encocado de pescado
- Budín de coco
- Aguado de gallina
- Chucula
- Fanesca
- Torta de choclo
- Humitas
- Sancocho
- Arroz con calamar
- Hornado de pata con mondongo
- Llapingachos
- Moro de lenteja
- Bollo de chancho
- Caldo de albóndigas
- Locro de verduras
- Arroz con concha
- Bolón de verde
- Empanadas de viento
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Cocina
Internacional nivel I (uno) |
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Comprende
la preparación de entrada, plato principal y postre de comida
francesa, italiana, española, japonesa, etc.; así como platos
exquisitos tipo buffet, incluyendo finos arreglos para su
presentación.
Duración:2 semanas - 3 veces x semana
(cada nivel)
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POLLO EN SALSA DE MANZANA
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ARROZ CON PIÑA Y CURRY
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ENSALADA ESPECIAL
-
POLENTA DE POLLO
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ENSALADA ITALIANA
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CAKE DE MANZANA Y NUEZ
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LOMO CON SALSA DE CEREZA
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ENSALADA DE JAMÓN Y SALSA DE YOGUR
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MERENGON DE CIRUELAS PASAS EN SALSA DE ORO
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LOMO RELLENO DE CIRUELAS CON SALSA DE MANGO
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QUICHE DE COLIFLOR Y CHAMPIÑONES
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CAKE DE ZANAHORIA
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CORVINA A LAS HIERBAS
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ARROZ CON ALBAHACA
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RAMITOS DE QUESO
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CAMARONES AL AJILLO
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ENSALADA CÉSAR
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QUESO DE COCO
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Cocina Light |
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No se
muera de hambre, aprenda a preparar su plato
favorito y comidas dietéticas utilizando ingredientes bajos
en calorias.......
Duración: 2 semanas - 3 veces x semana
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Contenido del Curso |
- Soufflé de choclo
- Filetes de ternera a la napolitana
- Pudín de maíz
- lassagna light
- Pescado con almejas
- Vegetales con aderezo de Yogurt
- Pollo con frutas
- Empanadas argentinas
- lassagna light
- Pescado con almejas
- Vegetales con aderezo de Yogurt
- Tallarín verde
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- Filete de res con tomates
- Pollo relleno
- Torta de moras
- Berenjenas a la vinagreta
- Deep de ricota con perejil
- Huevos revueltos con tostada
- Torta texana
- Crepés de frutas
- Pollo con cerveza
- Espuma de fresas
- Espinaca con camarones y arroz
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Curso de Postres |
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Para
aquellas personas amantes de los postres que desean
impresionar en cualquier ocasión especial. Comprende la
elaboración de recetas clásicas y de los postres más
populares y exitosos del arte culinario.
Duración: 2 semanas - 3 veces x semana
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Contenido del Curso |
- Rollos de almendra
- Crepes de durazno melba
- Pastel de queso, crema de menta y kahlua
- Budín de manzanas
- Esponja de limón
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- Mousse de amaretto
- Mousse de chocolate y mandarina
- Souffle de frutillas y kiwi
- Blancmange original
- Pastel de moras
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Cocina en Microondas |
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Sáquele
provecho al 100 % a su microondas cocinando en forma fácil y
rápida. Aprenda trucos y consejos prácticos de este artefacto que
revolucionó la cocina del siglo XX.
Duración: 3 semanas - 3 veces x semana
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Contenido del Curso |
- Lasagna de carne
- Negritos de chocolate
- Pollo con champiñones
- Torta de zanahoria
- Cake de frutas
- Quiche Loraine
- Filete de pescado al limón
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- Fudge estilo francés
- Chancho con piña
- Barritas de chocolate chips
- Baño de chocolate en frutas
- Molde de arroz verde
- Pollo apanado
- Canguil en miel
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Curso de Cocina Navideña |
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En
esta navidad reciba a sus familiares y amigos dándoles un verdadero
buffet desarrollado por usted. En este curso aprenderá todas las
recetas de la cocina navideña que tradicionalmente se sirven.
Nota: este curso solo se dictan los meses
de Noviembre y Diciembre.
Duración: 2 semanas - 3 veces x semana
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Contenido del Curso |
- Jamón con cereza y piña
- Ensalada San Nicolás (con frutas)
- Arroz 3 colores
- Relleno de pavo
- Arroz navideño
- Torta navideña
- Chocolate caliente
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- Rosca de reyes
- Pastelillos de pollo
- Torta de frutilla
- Tronco de chocolate
- Pavo Navideño
- Ensalada con piña y tocino
- Decoración de mesa Navideña
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Curso de Cocina China |
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Este curso diseñado especialmente
para los amantes de la cocina oriental. Ud. aprenderá todos
los platos más populares de la cocina china (desde
preparación de las salsas hasta los platos más complejos),
todos los secretos orientales los aprenderá. Dividido en 2
cursos de 3 semanas cada uno (Principiantes y avanzado).
Duración: 2 semanas - 3 veces x semana
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Contenido del Curso |
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COCINA ORIENTAL
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ALITAS
KAM MEN
-
CERDO
CRUYOC CON CURRY
-
ARROZ
INTEGRAL CON NUEZ
-
ROSCAS DE
DATILES
-
PERLAS DE
LANGOSTINOS
-
ARROZ
CHAUFA SAM SEM
-
POLLO CON
SALSA TAUSÌ
-
TRIANGULOS DE ALMENDRAS CON MIEL
-
WANTAN
FRITO CON SALSA DE TAMARINDO
-
PESCADO
SALTADO CON VERDURAS
-
ARROZ
NEGRO CON VERDURAS
-
BROCHETAS
MIXTAS DE CARNES Y VERDURAS
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SOPA SUI
CAO
-
CARNE DE
RES CON SALSA TAUSÌ
-
EMPANADAS
FRITAS CON SALSA AGRIDULCE
-
DULCE DE
MAICENA CON PISTACHOS A
LA COPA
-
TALLARIN
SALTADO CON LASGOSTINOS
-
HONGOS
RELLENOS
-
SOPA PAC
COO
-
GRAIBE
-
UÑAS DE
CANGREJO CON JUGO DE LIMÒN Y CANELA CHINA
-
CALAMARES
AL AJO
-
ARROZ
CHAUFA CON POLLO
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SUSHI
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Curso de Cocina Vegetariana
(nuevo) |
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Curso de Panadería |
Contenido del
Curso:
-
Uso y función
de los ingredientes en la panadería
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Pan de sal
básico, Pan de hierbas,
-
Croissant
-
Masa de
hojaldre, masa quebrada y masa de pastel
-
Pie de frutas,
-
Pastel de
cangrejo
-
Aplicación de
masa de hojaldre:
-
Mil hojas,
aplanchados, orejas, caracoles
-
Salchichas
envueltas, volovanes, empanaditas
-
Pan de dulce
-
Pan de canela
-
Pan de leche
-
Donas y
berlinesas
-
Enrollado de
vainilla
-
Masa de
tartaletas
-
Galletas de
mantequilla
-
Galletas de
manga
-
Bizcotelas
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